I monaci di Monaco di Baviera hanno creato la bruna Münchner, chiamandola semplicmente dunkel, ossia scura.

A seguito del suo successo, oggi con il termine münchner si definiscono le birre del gruppo lager di colore scuro, prodotte con lieviti a bassa fermentazione, molto ricche di malto.

Tuttavia ciò non è corretto in quanto la münchner si presenta di colore bruno o marrone scuro, con spuma ricca, ma non compatta, con un profumo leggero, aromatico e sapore maltato, però non dolce come in altre birre altrettanto ricche di tale ingrediente.

Il tenore alcolico oscilla tra i 4° e i 5°.

E' una birra da tutto pasto e da conversazione che deve essere servita fresca, tra 14° e i 16° C.

A Monaco si produce anche una birra bionda, denominata Münchner hell (hell = chiara), di color paglierino dorato, con spuma compatta.

II profurno è leggero, con sentore di malto, iI sapore è asciutto, maltato, un po' amaro, per la ridotta quantità di luppolo.

La gradazione e abbinamenti sono uguali a quelli indicati per il tipo dunkel mentre la temperatura di servizio è più bassa, tra i 10° e i 12° C.