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Ma parliamo di birra ora.
La Argent non è affato male.
Ma ora vi faccio una domanda ora. OK?
Non riguarda le birre locali. E‘ una
domanda generica! Qualcosa su cui
riflettere.
Ascoltate.
Che tipo di „birra alla ciliegia“ può
essere considerata birra se nello stadio
finale della maturazione vengono
aggiunte alcune gocce di essenza
aromatica artificiale di ciliegia?
A questo punto non esiste alcun problema
del realizzare una birra con un aroma
QUALSIASI.
Anche in Italia è come qui da noi, in
Repubblica Ceca, dove le birre
aromatizzate spuntano come funghi?
A mio parere, penso che i produttori di
birra vogliono avere solo qualcosa di
straordinario e attrarre i consumatori.
Per distinguersi dalla media.
Questo è un modo naturale di gestire gli
affari ma non credo sia il modo migliore
per gestire il settore birrario.
Quanto sono più buone e
naturali
le vere
krieks belghe,
dove vere ciliegie sono
annegate nella birra per mesi!
Con il nocciolo addirittura.
Non sto criticando le birre
aromatizzate. Affatto.
Ma devono essere prodotte con più stile
e correttezza.
Dobbiamo essere corretti ed onesti.
Deve esserci anche una certa eleganza..
Perchè non produrre una birra alla
cannella??
Possono spiegarmi i veri esperti birrari
perchè noi Cechi, che sappiamo produrre
delle eccellenti lager naturali,
utilizziamo così tante sostanze
artificiali?
Non so, non sono un esperto.
Vedo tutto questo come una ingiustizia ed
un
„furto“.
I produttori di birra rendono il loro
lavoro più facile agendo in questo modo?
La tecnologia birraria si inceppa se si
utilizzano ingredienti naturali (vere
ciliegie, vero miele, cannella vera
ecc.)?
Ci vogliono solo sorprendere, stupire
producendo così tante birre
aromatizzate?
Se è così, suggerisco loro di produrre
una birra aromatizzata con segatura.
Oppure con sterco di vacca!
Entrambi sono aromi così naturali.
Così sicuramente stupirebbero i loro
clienti ancora di più.
Farebbero storia.
Davvero, vorrei sentire le vostre
opinioni in proposito, in merito alle
birre aromatizzate.
Ne abbiamo una grande produzione qui da
noi. Perchè nessuno produce più una vera
kriek?
Che dite, mi sbaglio?
Dove trovo una vera kriek alla spina? Mi
ci fiondo subito.
Non prendetemi a male, non sto
generalizzando.
Ci sono birre e produttori straordinari.
Anche birre aromatizzate straordinarie!!
Per esempio la birra allo zenzero della
Brewery Courtyard Chyne.
Ma ricordate una cosa: tali produttori
non producono birre aromatizzate
frequentemente.
Almeno non nella Repubblica Ceca.
Avete assaggiato la birra nella
Monasterial brewery Strahov, nella
Mansion Brewery Chyse oppure nella
Chateau brewery Oslavany, con 1-2 gocce
di essenza artificiale di mirtillo che
viene servita come birra al mirtillo??
Io no di certo.
E, per favore, non lapidatemi. Piuttosto
contestatemi se volete.
Sapete, penso che meno
è
capace il
mastro birrario e più birre produce!
Se non sa produrre buone e oneste light
lager o ale, produrrà più birre alla
mora, mirtillo o vaniglia ... ma come
sto dicendo, aspetto i vostri commenti
in merito.
Ok, questa è stata una piccola parentesi
nel nostro viaggio di oggi.
Sapete perchè?
Perchè ho assaggiato la birra alla
ciliegia.
Se torniamo alla nostra birreria del
„piccolo pesce“, devo dire che ho solo
avuto ottime impressioni.
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