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Torna al
Birrificio Italiano, dopo moltissimi
anni (prima edizione 1997), “Beerology”,
il corso di cultura birraria e degustazione.
Questa
volta con il format Unionbirrai,
perfezionato negli anni come programma, didattica e
materiale.
Dedicato
a chi ha voglia di nutrire e far crescere il proprio
amore e la propria conoscenza delle birre di qualità.
In
collaborazione con il beer shop comasco “Il
Birratrovo”
PRIMO INCONTRO,
MARTEDI’ 2 MARZO 2010 – 20.45/23.00
Presentazione del corso.
Breve storia della birra: quando e dove nasce la birra,
le rivoluzioni, le leggi, e le date storiche da non
dimenticare.
La degustazione:
L’esame visivo. Come capire molto della birra anche
senza portarla alla bocca.
L’esame olfattivo. Conoscere i principali aromi delle
birre.
L’esame gustativo. L’equilibrio del gusto e
l’esplorazione dei "territori gustativi”.
Docenti: Marco Giannasso, responsabile corsi
degustazione Unionbirrai e Agostino Arioli, fondatore e
responsabile della produzione di Birrificio Italiano
Degustazione di quattro
birre artigianali di qualità.
SECONDO INCONTRO,
SABATO 6 MARZO 2010 – 14.00/18.00
Cotta di birra in diretta
nello spazio ex-sala cottura del Birrificio Italiano
La produzione.
Le materie prime; da dove nasce l’alchimia della birra.
Acqua, malto e luppolo.
La produzione: la difficile arte di trasformare un
cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il
lavoro dei lieviti. I lieviti di bassa e alta
fermentazione. La birra artigianale e quella
industriale. Gli ingredienti "speciali". Uso di grani
crudi, di spezie, frutta.
Docente: Maurizio Folli, birraio del Birrificio
Italiano.
Degustazione di quattro
birre artigianali di qualità.
TERZO INCONTRO,
MARTEDI’ 9 MARZO 2010 – 20.45/23.00
Gli stili a “bassa”.
Cekia, Germania e Stati Uniti.
Gli stili ad “alta” e le birre a “fermentazione
spontanea”.
Inghilterra e Belgio.
Servizio e spillatura: le tecniche di spillatura più
significative e i sistemi per servire una birra, i
bicchieri, le temperature.
Docenti: Stefano Simonelli ed Alessio Leone, degustatori
abilitati Unionbirrai
Degustazione di quattro
birre artigianali di qualità.
QUARTO INCONTRO,
LUNEDI’ 22 MARZO 2010 – 19.45/22.30
Gli abbinamenti.
Cena birraria al Birrificio Italiano con abbinamenti “ad
hoc”, scelti e commentati da Giulio Marini, responsabile
controllo qualità del Birrificio Italiano e Agostino
Arioli.
La birra artigianale in
Italia.
Il "rinascimento" della birra in Italia : Le storie, gli
aneddoti, i protagonisti.
Degustazione di quattro
birre artigianali di qualità.
Iscrizione
su www.unionbirrai.com (Online Shop - Sezione Corsi
Homebrewing) o presso il Birrificio Italiano durante gli
orari di apertura del locale.
Prezzo: 120 Euro per i soci Unionbirrai o 130 Euro
per i non associati (Attenzione: per i non soci, inviare
una email a
info@unionbirrai.com Questo indirizzo e-mail è protetto dallo
spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
).
Comprende cena del 22 marzo al
Birrificio Italiano, degustazione di almeno 4 birre per
ogni lezione, 4 bicchieri da degustazione UB, quaderno
di degustazione e materiale didattico.
Caparra di 50€ all’atto dell’iscrizione
presso il Birrificio Italiano.
UNIONBIRRAI
Associazione culturale.
Promuove e sostiene la birra artigianale italiana.
www.unionbirrai.com
BIRRIFICIO
ITALIANO, dal 1996, primo micro birrificio lombardo.
via Castello, 51
22070 - Lurago Marinone (CO)
Tel.031/895450
Fax 031/3520893
www.bi-blog.it
www.birrificio.it
info@birrificio.it Questo indirizzo
e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per
vederlo.
IL
BIRRATROVO
Beer shop comasco con una vasta e appassionante
selezione di birre di qualità italiane ed estere.
Via Giovio, 36
22100 COMO
Telefono 031.269990 - 340.2277459
www.ilbirratrovo.it
Sede: Birrificio
Italiano -
Sito
web
Indirizzo: Via Castello
51 , CAP 22070 - Lurago Marinone (CO) |
