“Ora c’è un’altra ragione per godersi un bicchiere di buona birra fresca. La “crusca” di birra, sottoprodotto della lavorazione della birra, può essere infatti impiegata nella chiarificazione delle acque inquinate.

Ricercatori della Kobe Pharmaceutical University in Giappone hanno dimostrato che la “crusca” è in grado di assorbire dalle acque sporche chimiche ed industriali composti organici pericolosi come il benzene e ed il tricloroetilene (TCE).

In genere le aziende produttrici utilizzano filtri ottenuti da carbone attivo per eliminare gli inquinanti dalle acque.

La loro grande superficie di assorbenza consente infatti di catturare una grande quantità di impurità.

Ma il carbone è molto costoso e produrlo comporta un alto dispendio energetico perché deve essere riscaldato a 900°.

Poiché la “crusca” della birra è facilmente reperibile come sottoprodotto della fermentazione, è fino a 100 volte meno costosa, secondo la Atsuko.

Il modo in cui i residui vengono assorbiti è ancora poco chiaro, ma i ricercatori credono sia basato su delle particelle intracellulari denominate sferosomi, ampiamente presenti nelle piante.

Nei test effettuati la Atsuko ha trovato che la “crusca” di birra assorbiva i residui organici con un’efficienza del 76,2% rispetto al benzene e del 92,5% per il tricloruro di etilene.

L’effetto è stato osservato su un’ampia gamma di livelli di pH, il che significa che la “crusca” di birra potrebbe venir usata per depurare l’acqua da molti rifiuti industriali.”

Fonte: Beverfood - Pubblicato da Birreonline il 10 febbraio 2007