Vi ricordate quel famoso comico che, diversi anni fa, interpretava la parte di un cuoco un po' pedante, il cui tormentone preferito era chiedere al pubblico: "Come dite voi a Milano, "birra"? Noi, diciamo "Birra"!".

Ma avete mai pensato se avesse fatto la stessa domanda, che so, ad un nigeriano, ad un russo o ad un finlandese, che cosa gli avrebbero risposto?

Qualcosa del genere...

BANTU
Classico tipo di birra del Sudafrica, prodotta con sorgo (o miglio) e molto ricca di vitamine e di altri fattori biologici. Viene consumata per il suo alto contenuto di queste sostanze quanto ancora si trova in fermentazione e ha una gradazione alcolica in volume intorno al 3-4 per cento.

BATARI
Birra del tipo tesgüino (vedi oltre) prodotta con malto verde. Quando si produce con gambi di mais freschi, si chiama ma batari. Originariamente, per promuovere la fermentazione di queste birre, si usava la corteccia di rubicacee (piante che producono frutti del tipo del caffé), quali rubia, asperula, cincona e gardenia.

BUSA o BUSAA
Birra prodotta in Asia, in Africa, nei Balcani e in Medio Oriente con miglio e mediante una fermentazione con batteri dell'acido lattico nonché con lievito che le conferisce un contenuto dello 0,5% di acido lattico e dello 0,6% di alcol in volume.

CHICA
Birra di mais (pacicki) prodotta dagli indiani Tarahumara del Messico.

DINKELBIER
Birra di vecchia tradizione tedesca prodotta con la spelta (farro).

KEFFIR
Sudafricana, corrispondente alla bantu.

KWASS
Birra leggera di millenaria tradizione russa, prodotta con il pane, il miele e la frutta (ne esistono ben 150 ricette!). Viene consumata quando ancora si trova in fermentazione. Di colorazione ambrata; la gradazione alcolica in volume è dell'1,5 per cento. Il tipico kwass di Mosca è però analcolico.

MARISA
Birra tipica del Sudan, prodotta con il pane e bevuta durante la sua fermentazione.

MET o METHEGLIN
Antica bevanda prodotta con il miele in Olanda, in Svezia e in Inghilterra, con lieviti speciali che permettono di ottenere gradazioni alcoliche che arrivano fino al 12% in volume.

MUMME
Birra tipica, di fermentazione alta, della città di Braunschweig. Una volta aveva grande fama di birra forte; oggi viene ancora prodotta in barattoli, quale estratto naturale e analcolico.

MURATINA
Viene  chiamata così la birra prodotta dalla tribù Kayus in Kenya, facendo fermentare del succo di barbabietola da zucchero con aggiunta di miele (compresi gli alveari e le api!). La fermentazione è attivata dal frutto di muratina (Kigella africana). Ha circa il 3% di alcol in volume.

OLUT MALTAITA
Birra finlandese prodotta con malto d'orzo e bevuta quando ancora si trova in fermentazione, per cui con un grado alcolico che varia dallo 0 al 4-5% in volume.

OKITA
Birra tipica della Nigeria prodotta con sorgo della Guinea, del Sudan e della savana nigeriana, dove questa birra gode di una grande popolarità per i suoi pregi salutari.

PACIKI
Birra del tipo tesgüino prodotta con mais appena raccolto.

PIVO
Birra dei paesi balcanici che corrisponde alla nostra lager.

SCHANKBIER
Birra di vecchia tradizione della Baviera. Leggera (gradazione alcolica in volume del 2,2%), chiara, di fermentazione bassa.

SHAOXING
Birra cinese, chiamata anche "vino giallo", prodotta da riso e miglio secondo una millenaria tradizione. Molto forte: la gradazione alcolica in volume è del 15-22 per cento!

SIMI
Birra finlandese prodotta con il pane, simile alla kwass.

TESGÜINO
Birra di mais prodotta dagli indiani Tarahumara del Messico.

UYTZET
Birra belga di antica tradizione, nota per i suoi pregi salutari, di fermentazione alta, ambrata; la gradazione alcolica in volume è del 6%.